​工业干燥剂和食品干燥剂在使用要求和安全性方面存在显著差异。

首先，工业干燥剂主要用于工业生产和保存工业用品，注重高效吸湿性，对安全性要求相对较低。而食品干燥剂主要用于食品包装中，直接与食品接触，因此对安全性有极高的要求，包括经口与经皮毒性都不能超过安全值。
其次，工业干燥剂可能含有毒性物质，如氯化钙干燥剂吸湿后会产生氯化氢气体，可能对某些产品造成不良影响。而食品干燥剂必须无毒，不能污染食品。

因此，在选择和使用干燥剂时，应充分考虑其使用环境和用途，选择合适的安全性更高的干燥剂。在食品行业，应使用达到安全标准的食品干燥剂，以确保食品安全。